INTRODUÇÃO

Este livro de receitas contém receitas testadas na cozinha e com sabor igual ao dos seus restaurantes favoritos. Você encontrará 50 receitas de algumas das guloseimas pós-refeição mais populares.

O incômodo de ter que dirigir, ficar na fila e pagar muito mais do que o custo real é motivo mais que suficiente para tentar preparar seus próprios pratos doces favoritos em casa. Você ficará surpreso com o quão simples alguns deles são de fazer. Isso porque muitas de nossas sobremesas de restaurante mais apreciadas são, na verdade, receitas clássicas cujos nomes foram aprimorados para despertar nosso apetite.

Podem ser “copiadas” porque as receitas já existem há muito tempo.

Você também encontrará aqui receitas que foram alteradas e ajustadas para chegar o mais próximo possível do original. Os restaurantes costumam escolher receitas fáceis de preparar e que utilizam ingredientes simples, por isso você descobrirá que muitas dessas sobremesas são convenientes de preparar até na sua própria cozinha.

Claro que existem receitas mais elaboradas, mas os resultados valem a pena. Algumas receitas aqui oferecem atalhos, listando massas de torta pré-fabricadas ou misturas para bolo, por exemplo, porque nem todo mundo tem tempo para preparar tudo do zero. Afinal, muitos restaurantes usam pré-misturas.

Além de um forno, você pode precisar de alguns equipamentos como uma batedeira manual ou de mesa, um liquidificador ou processador de alimentos e (se você realmente quiser recriar seus favoritos), uma sorveteira também. Eles não são absolutamente necessários, mas com certeza tornarão sua tarefa de preparar sobremesas muito mais fácil.

Existem benefícios terapêuticos em fazer sobremesas. Você pode criar algo lindo e delicioso com ingredientes simples, e também

experimente a alegria de compartilhar sua criação com outras pessoas. Outra vantagem de poder fazer sua própria sobremesa é que você pode ajustá-la de acordo com seu gosto ou necessidades de saúde.

Aqui estão algumas coisas que você deve lembrar para fazer uma ótima sobremesa: Siga a receita o mais fielmente possível, principalmente na primeira tentativa. Os criadores destas receitas tentaram determinar as melhores medidas, tempos e temperaturas para obter os melhores resultados.

A peneiração da farinha e de outros ingredientes secos não é especificada nas receitas, a menos que seja absolutamente essencial; batê-los geralmente serve. Mas peneirar ajuda a arejar e remover impurezas. Também ajuda a garantir que suas medições sejam precisas. Use seu bom senso - se a farinha parece estar embalada há muito tempo e precisa de aeração, uma boa peneiração não fará mal.

Siga os tempos de mistura recomendados. A mistura excessiva pode dar aos bolos, crostas, muffins e biscoitos uma textura dura. Em geral, é melhor parar assim que os ingredientes úmidos e secos forem misturados.

Além disso, não se esqueça de raspar as laterais da tigela ao misturar. Isso ajudará a garantir que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.

O tempo de cozimento é crítico, portanto, observe cuidadosamente seus bolos e doces enquanto eles assam. O tempo indicado na receita é um bom guia, mas também depende de outros fatores. Observando atentamente durante as tentativas iniciais, você poderá encontrar os tempos exatos de cozimento para o seu forno.

Para sua conveniência, as medidas fornecidas aqui usam os EUA

sistema de xícaras, colheres de sopa, onças e similares. No entanto, se você realmente deseja padronizar e aperfeiçoar sua receita, pode usar uma balança de cozinha e converter as medidas para obter melhor precisão.

Não tenha medo de cometer erros. Isso pode parecer contradizer as dicas acima, mas no final das contas, o objetivo de fazer e comer sobremesa é o prazer. Divirta-se! Use sua imaginação e criatividade. Faça disso uma atividade especial com seus amigos ou filhos.

Lembre-se, a lenda diz que os primeiros brownies eram um bolo de chocolate que fracassou, enquanto o delicioso bolo de lava era na verdade um bolo que foi tirado do forno cedo demais!